Løsninger av syrer og alkalier kan variere veldig i surhet og alkalitet. Det er nyttig å kunne vite ikke bare om en løsning er sur eller basisk, men også hvor sur eller alkalisk den er. Surhet og alkalitet måles etter en pH-skala.
Skalaen går fra pH 0 til pH 14. pH måler surhet (0-6) eller alkalitet (8-14).
| < 1 | 1,5 - 4 | 4 - 6 | 6,8 - 8,5 | 8,5 - 11 | 11 -13 | > 13 |
| Sterk syre | Syre | Svakt surt | Nøytral | Svakt alkalisk | Alkaliner | Sterkt alkalisk |
Sur
Kjemiske stoffer, sammensetninger og blandinger som har et overskudd av H+-ioner (Hydrogenioner). Når de måles på en pH-skala, ligger verdiene mellom 0 og 6. Jo lavere verdi, jo flere H+-ioner og jo surere syren. Organiske syrer (frukt)har ofte en pH på 4-6.
Nøytral
Rent vann er pH-nøytralt.
Det har ett H+-ion og ett OH-ion (Hydroksidion) = H2O.
Nøytrale kjemiske stoffer, sammensetninger og blandinger har H+- og OH-ioner i balance. Nøytrale stoffer har pH-verdi lik 7.
Alkaliner (Baser)
Kjemiske stoffer, sammensetninger og blandinger som har et overskudd av OH-ioner. (Hydroksidioner). Måles det med et pH-meter ligger verdiene på 8-14. Jo høyere Verdi, jo høyere konsentrasjon av ioner. Avfettingsmidler med høy pH er ofte robuste rengjørere.
