Kyselé a zásadité roztoky mohou nabývat různých stupňů kyselosti a zásaditosti. Je užitečné vědět, nejen, jestli je nějaký roztok kyselý nebo zásaditý, ale jak je kyselý nebo zásaditý. Kyselost a zásaditost se měří podle stupnice pH.
pH je stupnice s rozsahem hodnot od 0 do 14. Kyselé roztoky mají hodnoty 0 až 6 a zásadité 8 až 14.
| < 1 | 1,5 - 4 | 4 - 6 | 6,8 - 8,5 | 8,5 - 11 | 11 -13 | > 13 |
| Silná kyselina | Kyselina | Slabě kyselé | Neutrální | Slabě zásadité | Zásadité | Silně zásadité |
Kyselé roztoky
Chemické látky, sloučeniny, směsi, které mají nadbytek iontů vodíku H+. Na stupnici pH mají hodnotu od 0 do 6. Čím je toto číslo nižší, tím více iontů H+ látka má a je tedy silnější kyselinou. Organické kyseliny (ovoce) mají obvykle pH mezi 4 až 6.
Neutrální roztoky
Čistá voda je pH neutrální.
Má jeden iont H+ (vodík) a jeden iont OH- (hydroxid) = H2O.
Neutrální chemické látky, sloučeniny a směsi mají ionty OH- a H+ v rovnováze. Neutrální látky mají hodnotu pH 7.
Zásadité
Chemické látky, sloučeniny, směsi, které mají přebytek iontů hydroxidu (OH-). Na stupnici pH mají 8 až 14. Čím je toto číslo vyšší, tím vyšší je koncentrace iontů. Odmašťovadla s vysokým pH se obvykle používají na silné znečištění.
