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Pingo Doce, distribution alimentaire, SA Portugal

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Pingo Doce, distribution alimentaire, SA Portugal

Avec plus de 356 magasins, Pingo Doce est maintenant la plus grande chaîne de supermarchés au Portugal et dispose d'un volume de ventes au-dessus de 3.000 millions d'euros. Pingo Doce a été créé en 1980 et fait partie du Groupe Jerónimo Martins. Pingo Doce à Peniche cuisine aussi plus de 6000 repas par jour.

 

Problème

Pingo Doce à Peniche comporte un séparateur de graisse avec une capacité de 10 m³ et un débit moyen journalier de 33 m³. Compte tenu de sa courte rétention, le système accumule beaucoup de matières organiques, qui arrivent directement dans les eaux usées.

Solution

Afin de contrôler les paramètres des eaux usées dans cette unité commerciale, un système BioAmp a été installé. En Septembre, deux unités BioAmp ont été installés en amont du système (dans la cuisine industrielle), avec des temps de décharge espacés. En Mars 2012, un troisième BioAmp a été installé pour un meilleur contrôle et la consolidation du traitement.

Résultat

Deux mois après le début du traitement, les bactéries FreeFlow™ (distribués à travers les unités BioAmp) a abaissé les paramètres des eaux usées à un niveau acceptable. En outre, le client réduit sensiblement le nettoyage et l'entretien des bacs à graisse. Le système BioAmp s’avère être un excellent traitement en ce qui concerne les valeurs de demande chimique en oxygène (de 1800 à 1200 mg /L), de demande biologique en oxygène (440 à 110 mg /L) et de solides en suspension (580 à 330 mg /L), en maintenant les huiles, graisses et corps gras avec les valeurs maximales admissibles.

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