Le pH est la mesure de l'acidité ou de l'alcalinité d'une solution aqueuse. Les solutions ayant un pH inférieur à 7 sont acides et les solutions avec un pH supérieur à 7 sont alcalines. L'eau pure a un pH très proche de 7.

Il est utile de connaitre le degré d'acidité ou d'alcalinité d'une solution, mesuré via l'échelle de pH.

L'échelle de pH s'étend de 0 à 14. Une solution est acide lorsqu'elle a un pH inférieur à 6 (entre 0-6) et est alcaline avec un pH supérieur à 8 (entre 8-14).

< 1 1,5 - 4 4 - 6 6,8 - 8,5 8,5 - 11 11 -13 > 13
             
très acide acide faiblement acide neutre faiblement alcaline alcaline très alcaline

Acide

Substances chimiques, composés ou mélanges qui ont un excès d'ions H + (hydrogène). Lorsqu'il est mesuré sur un testeur pH, il se lit de 0 to 6. Plus le pH est faible, plus il y a d'ions H + et plus la solution est acide. Les acides organiques (fruits) ont typiquement un pH entre 4 et 6.

Neutre

Les substances chimiques, les composés, ou les mélanges sont neutres lorsque les ions HO- et H+ sont en équilibre. Les substances neutres ont un pH de 7.

L'eau pure a un pH neutre.

Elle possède un ion H+ (Hydrogène) et un ion OH- (Hydroxyde) = H2O.

 

Alcaline

Les substances chimiques, les composés, ou les mélanges qui ont un excès d'ions hydroxyde (HO-) sont alcalins. Leur pH se situe entre 8 to 14. Plus le pH est élevé, plus la concentration d'ions est importante.